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  Título

  Sarmiento, la fermentación del país y la conservación del vino / Matías Bruera

  Forma de obra

  Estudio crítico

  Mención de publicación

  Edición digital del Proyecto Sarmiento basada en la de La argentina fermentada, Extracto del Capítulo 2, "Corpus vinícola y alimentico", Buenos Aires, Paidós, 2002