La yuca en el Caribe colombiano: de cultivo ancestral a agroindustrial
Manifestación
- Autores
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- Autor: Aguilera Díaz, María Modesta
- Identificador
- 958996
- Fecha de publicación
- 2012-01-30
- Lugar de producción
- Banco de la República, 2012-01-30
- Idioma
- español
- Nota de edición
- Digitalización realizada por la Biblioteca Virtual del Banco de la República (Colombia)
- Materias
-
- O - Desarrollo económico, cambio tecnológico y crecimiento; O12 - Análisis microeconómico del desarrollo económico
- Yuca; Producción; Industrias alimenticias; Usos; Agroindustria;
- Parte de
- Notas
-
- Caribe (Región, Colombia)
- 0005-4828
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
- Copyright (c) 2017 Revista del Banco de la República
- El presente trabajo pretende contribuir a un mayor conocimiento de los aspectos técnicos y económicos de este producto en Colombia y, especialmente, en el Caribe colombiano. El trabajo consta de seis apartados después de la introducción; el primero contiene antecedentes históricos de la producción de la yuca; el segundo describe las características técnicas del producto y sus usos; el tercero, las transferencias tecnológicas que han contribuido a mejorar las variedades y aumentar la productividad del cultivo; el cuarto presenta los proyectos integrales de producción y agroindustria implementados en la región y en particular, dos casos de plantas que no lograron su continuidad; el quinto muestra la evolución de las áreas sembradas, la producción, el rendimiento y el consumo en el período 2000-2009; y el último presenta unas reflexiones.
- Revista del Banco de la República; Vol. 85, Núm. 1011 (2012): Revista del Banco de la República - enero 2012; 17-58
- Enlace permanente
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