Procesamiento de quesos madurados: Preparación de queso edam - Cartilla No. 4
Manifestación
- Autores
- Identificador
- 895071
- Fecha de publicación
- 1987-09
- Forma obra
- Texto
- Lugar de producción
- Bogotá: SENA, 1987-09
- Idioma
- español
- Nota de edición
- Digitalización realizada por la Biblioteca Virtual del Banco de la República (Colombia)
- Materias
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- Tecnología; Tecnología / Agricultura y tecnologías relacionadas; Tecnología / Agricultura y tecnologías relacionadas / Procesamiento lechero y productos relacionados
- Notas
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- Colombia
- © Derechos reservados - SENA
- Leche; Productos lácteos; Quesos; Tecnología de alimentos
- Con esta cartilla usted sabrá cómo preparar la leche y la cuajada, salar, moldear y prensar el queso, escurrir, secar y madurar correctamente el producto, determinar el rendimiento y juzgar la calidad del queso.
- Enlace permanente
- https://www.cervantesvirtual.com/obra/procesamiento-de-quesos-madurados-preparacion-de-queso-edam--cartilla-no-4-895071
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